Προετοιμασία μαρινάδας με το GEA ScanBrine
Η ομογενοποιημένη άλμη και μαρινάδες είναι σημαντικός παράγοντας στη διαδικασία της μαρινάδας. Η εφαρμογή βασισμένη στην άντληση με μηχανισμό venturi της GEA ScanBrine φέρει την τέλεια μίξη στις απλές άλμες αλλά και τις παχιές μαρινάδες. Η μηχανή διαθέτει δομημένη συστοιχία απο δεξαμενές μίξης και αποθήκευσης από 500 εώς και 3000 ltr, καθιστώντας έτσι δυνατή την επέκταση του συστήματος και την αύξηση της χωρητικότητας. Είναι εξοπλισμένη με μιας ταχύτητας αναδευτήρα και ένα πίνακα ελέγχου εύκολο στη χρήση.
Διαδικασία έγχυσης με το GEA MultiJector
Το GEA MultiJector είναι μία μηχανή έγχυσης άλμης πολλαπλών χρήσεων χωρίς όμως να συμβιβάζεται στην ακρίβεια και την απόδοση που μπορεί να δώσει μια μηχανή με συγκεκριμένη χρήση. Είναι μία ευέλικτη λύση για έγχυση σε προϊόντα με ή χωρίς κόκκαλο αλλά και ευαίσθητα προϊόντα.
Μάλαξη στη στάδιο του μαριναρίσματος με το ScanMidi της GEA
To GEA ScanMidi μπορεί να χρησιμοποιηθεί για υψηλή παραγωγικότητας μάλαξη, μασάζ, ψύξη, πανάρισμα, ξεπλυμα και απόψυξη πουλερικών. Η ταχύτητα της βαρέλας, ο χρόνος επεξεργασίας της, η κατέυθυνσή της και η εφαρμογή κενού ρυθμίζονται ωστε να παρέχουν πολύ καλό έλεγχο της επεξεργασίας. Η χωρητικότητα ανέρχεται στα 10.000 ltr.