Απόψυξη σε Τάμπλερ

Η απόψυξη σε βαρέλα έχει στόχο την τρυφεροποίηση με ταυτόχρονη απόψυξη και μαρινάρισμα. Η διαδικασία γίνεται με “κρύο” ατμό αφού γίνεται υπό κενό. Συνδυάζεται τέλεια με την απόψυξη μικροκυμάτων αφού μετατρέπει την κατεψυγμένη μπάλα σε δομή φρέσκου στον λιγότερο χρόνο και χωρίς απώλειες.