GEA TenderCarve

Ανήκει στην κατηγορία

Περιστρεφόμενο μαχαίρι τρυφεροποίησης

To GEA TenderCarve ειναι ένα περιστρεφόμενο μαχαίρι τρυφεροποίησης το οποίο κόβει ή σκίζει την επιφάνεια κρέατος χωρίς κόκκαλο χρησιμοποιώντας  δύο περιστρεφόμενους άξονες μαχαιριών. Σαν αποτέλεσμα, η επιφάνεια του προιόντος μεγενθύνεται, οδηγώντας σε καλύτερο δέσιμο (λόγω της πιο αποτελεσματικής εκχύλισης της πρωτείνης) και βελτιωμένη απορρόφηση της άλμης στην ακόλουθη διαδικασία μάλαξης. Αυτός ό τρόπος τρυφεροποίησης βελτιώνει την ποιότητα του τελικού προιόντος και οδηγεί σε μικρότερο χρόνο ωρίμανσης μετά την έγχυση.

Τεχνικά χαρακτηριστικά

  • Υψηλή χωρητικότητα εώς 10.000 kg/h
  • Οι περιστρεφόμενοι άξονες περιστρέφονται με την ίδια ταχύτητα αλλά με διαφορετική κατεύθυνση
  • Γραμμική ή αυτόνομη μηχανή
  • Χαμηλό κόστος ιδιοκτησίας
  • Εύκολο στη χρήση

Διαβάστε PDF

Χρησιμοπoιείται στις βιομηχανίες

, ,