Menu
GEA TenderCarve
Ανήκει στην κατηγορία
Περιστρεφόμενο μαχαίρι τρυφεροποίησης
To GEA TenderCarve ειναι ένα περιστρεφόμενο μαχαίρι τρυφεροποίησης το οποίο κόβει ή σκίζει την επιφάνεια κρέατος χωρίς κόκκαλο χρησιμοποιώντας δύο περιστρεφόμενους άξονες μαχαιριών. Σαν αποτέλεσμα, η επιφάνεια του προιόντος μεγενθύνεται, οδηγώντας σε καλύτερο δέσιμο (λόγω της πιο αποτελεσματικής εκχύλισης της πρωτείνης) και βελτιωμένη απορρόφηση της άλμης στην ακόλουθη διαδικασία μάλαξης. Αυτός ό τρόπος τρυφεροποίησης βελτιώνει την ποιότητα του τελικού προιόντος και οδηγεί σε μικρότερο χρόνο ωρίμανσης μετά την έγχυση.
Τεχνικά χαρακτηριστικά
- Υψηλή χωρητικότητα εώς 10.000 kg/h
- Οι περιστρεφόμενοι άξονες περιστρέφονται με την ίδια ταχύτητα αλλά με διαφορετική κατεύθυνση
- Γραμμική ή αυτόνομη μηχανή
- Χαμηλό κόστος ιδιοκτησίας
- Εύκολο στη χρήση