GEA Xtru Cooker

Ανήκει στην κατηγορία

Extruder

Ο single-screw extruder μαγειρέματος μπορεί να μετατρέψει οποιαδήποτε πρώτη ύλη σε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.

Μετά την ενυδάτωση και την ανάμιξη του αλεύρου, το forced feeder γεμίζει τον κύλινδρο μαγειρέματος, ο οποίος μπορεί να φτάσει σε υψηλές θερμοκρασίες χάρη στους heaters που περιβάλλουν τον κύλινδρο, καθώς και σε μια μονάδα κλιματισμού που επιτρέπει τη σωστή θερμοκρασία που απαιτείται για το μαγείρεμα συγκεκριμένων ειδών και μειγμάτων αλεύρων.

Σε ένα GEA xTru Cooker, το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας που απαιτείται για το μαγείρεμα προέρχεται από ένα μόνο ρευστό (super-heated water) που ρέει σε μανδύες γύρω από την κύρια κάνη. Αυτό το ρευστό θερμαίνεται με ηλεκτρική αντίσταση και η θερμοκρασία του ελέγχεται με παγωμένο νερό. Δεδομένου ότι χρησιμοποιεί μόνο ένα ρευστό, το σύστημα είναι πιο σταθερό από την τεχνολογία με ξεχωριστά συστήματα θέρμανσης και ψύξης.
Επιπλέον, τα ειδικά προφίλ ζύμωσης/διάτμησης του κοχλία μαγειρέματος επιτρέπουν μεγάλο χρόνο παραμονής για τέλειο μαγείρεμα.

Τεχνικά χαρακτηριστικά

Τα μέρη που έρχονται σε επαφή με το προϊόν, όπως ο προμειωτήρας ενός άξονα (single-shaft premixer), η δεξαμενή ανάμιξης και ο άξονας με τα προσανατολιζόμενα πτερύγια, είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και μπορούν να αποσυναρμολογηθούν εύκολα για καθαρισμό και απολύμανση. Τα μηχανήματα είναι εξοπλισμένα με αισθητήρες ασφαλείας για άμεση πληροφόρηση σχετικά με τυχόν δυσλειτουργίες. Οι κοχλίες εξώθησης είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα με επαγωγική σκλήρυνση, ο οποίος προσφέρει υψηλή αντοχή σε διαρροή και καλή αντοχή στη διάβρωση. Οι δομές στήριξης είναι κατασκευασμένες από carbon-painted steel, συμπεριλαμβανομένης μιας πλατφόρμας service για εύκολη πρόσβαση και συντήρηση.