Menu
Μηχανήματα
H CFS Industrial διαθέτει μηχανήματα για όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας –
προετοιμασία, μαρινάρισμα, επεξεργασία, τεμαχισμός/ κοπή, αυτόματη φόρτωση και συσκευασία.
Με τα μηχανήματα που διαθετει μπορεί να εξοπλίσει ολόκληρα εργοστάσια για τη δημιουργία
συγκεκριμένων προϊόντων.
Δείτε αναλυτικά τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας και τις μεθόδους που περιλάμβάνουν.
Μέσα από ένα μεγάλο εύρος μηχανημάτων όπως cutters, mixers, grinders και
microwaves σας δίνεται η δυνατότητα να κάνετε tempering, ανάμιξη και
γαλακτωματοποίηση των πρώτων υλών σας για να ενισχύσετε την ποιότητα, να αυξήσετε την απόδοση και να προσφέρετε στην αγορά added-value προϊόντα.
Cutters
Απόψυξη
Γαλακτοματοποίηση
Μίξη/ Άλεση
Προετοιμασία Ζωοτροφών
Cutters
Μηχανήματα κοπής, άλεσης, ανάμιξης και κυρίως ομογενοποίησης κρέατος για την παραγωγή αλλαντικών αλλά και την παραγωγή τετηγμένων τυριών μαγιονέζας, και όπου χρειάζεται 3 φάσεις (νερό-πρωτεϊνη-λίπος) να μετατραπούν σε μια ενιαία φαση.
Απόψυξη
Απόψυξη με μικροκύματα (Tempering) είναι η διαδικασία απόψυξης εντός λίγων λεπτών κατεψυγμένων προϊόντων. Απο τους -25 στους -3, -2.5 χωρίς απώλειες υγρασίας, χωρίς καψίματα. Απαραίτητο για την απόψυξη με ασφάλεια και υψηλή υγιεινή και μεγάλη παραγωγικότητα.
Γαλακτοματοποίηση
3 φάσεις (νερό-πρωτεϊνη-λίπος) να μετατραπούν σε μια ενιαία φάση.
Μίξη/ Άλεση
Ανάμιξη διαφόρων συστατικών και επίτευξη σταθεροποίησης ενός μίγματος με σταθερή σύσταση όσον αφορά τα συστατικά του σε πρωτεϊνες, λίπος, νερό, υδατάνθρακες, μπαχαρικά. Διαδικασία μείωσης του μεγέθους απο μπλοκ κατεψυγμένου κρέατος -25 σε τεμάχια κρέατος 3-20 χιλ. Διαδικασία απαραίτητη για την αποτελεσματική ανάμιξη διαφόρων τύπων κρέατος για την παραγωγή προϊόντων όπως προϊόντα φορμαρισμένα οπως τα μπιφτέκια.
Προετοιμασία Ζωοτροφών
Μηχανές άλεσης παγωμένων μπλοκ, μίξης και γαλακτοματοποίησης για την παραγωγή ζωοτροφών. Μηχανήματα ιδανικά και για μικρή ή μεσαία παραγωγικότητα.
Το μαρινάρισμα κρέατος, πουλερικών ή ιχθυηρών σας δίνει τη δυνατότητα όχι μόνο να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής τους αλλά δίνει προστιθέμενη αξία στα προϊόντα σας βελτιστοποιώντας την εμφάνισή τους και ενισχύοντας τη γεύση. Διαθέτουμε την τεχνογνωσία και τις λύσεις εξοπλισμού για να επιτευχθούν τα παραπάνω προσφέροντας περιστροφικά μηχανήματα μάλαξης και μαριναρίσματος.
Απόψυξη σε Τάμπλερ
Έγχυση
Μάλαξη
Προετοιμασία Μαρινάδας
Τρυφεροποίηση
Απόψυξη σε Τάμπλερ
Η απόψυξη σε βαρέλα έχει στόχο την τρυφεροποίηση με ταυτόχρονη απόψυξη και μαρινάρισμα. Η διαδικασία γίνεται με “κρύο” ατμό αφού γίνεται υπό κενό. Συνδυάζεται τέλεια με την απόψυξη μικροκυμάτων αφού μετατρέπει την κατεψυγμένη μπάλα σε δομή φρέσκου στον λιγότερο χρόνο και χωρίς απώλειες.
Έγχυση
Διαφόρου μεγέθους βελόνες σε διαφορετικές πιέσεις εξασφαλίζουν την έγχυση υλικών εντός της μάζης του κρέατος για βελτίωση της τρυφερότητας, της γεύσης, της απόδοσης κατά το ψήσιμο. εφαρμόζεται σε προϊόντα που υποβάλλονται σε ψήσιμο για μείωση απωλειών, βελτίωση εμφάνισης & γεύσης.
Μάλαξη
Διαδικασία κατά την οποία το κρέας υπόκειται σε μάλαξη για βελτίωση της τρυφερότητας και αύξηση της απόδοσης.
Προετοιμασία Μαρινάδας
Διαδικασία παραγωγής της μαρινάδας που χρησιμοποιείται στην έγχυση και στην μάλαξη.
Τρυφεροποίηση
Διαδικασία κοπής των ινών του κρέατος για βελτίωση της τρυφερότητας.
Η επεξεργασία των πρώτων υλών αποτελεί ένα πολύ σημαντικό στάδιο της παραγωγής, το οποίο μπορεί να συμβάλλει σημαντικά στην βελτίωση της λειτουργικής και οικονομικής απόδοσης μιας βιομηχανίας. Μέσα από μία μεγάλη γκάμα μηχανημάτων προσφέρουμε λύσεις σε εφαρμογές όπως το κάπνισμα, το mixing προϊόντων τύπου μαγιονέζας κλπ, η ζύγιση με πολυκέφαλα συστήματα, το φορμάρισμα, το τηγάνισμα και ψήσιμο, η κατάψυξη (IQF & Spiral Freezing) κα.
Cooking/ Pasteurizing
Cooking/ Roasting
Frying
Grilling
Κάπνισμα
Μορφοποίηση/ Μεριδοποίηση
Ξηρό Πανάρισμα
Υγρό Πανάρισμα
Ψύξη/ Κατάψυξη
Cooking/ Pasteurizing
Ψήσιμο σε διαδικασία υγρού και ξηρού θερμομέτρου ώστε το ψήσιμο να γίνεται σε δυο στάδια. Πρώτον, σε περιβάλλον κορεσμένου ατμού και εν συνεχεία σε περιβάλλον ζεστού αέρα.
Cooking/ Roasting
Ψήσιμο σε διαδικασία υγρού και ξηρού θερμομέτρου ώστε το ψήσιμο να γίνεται σε δυο στάδια. Πρώτον, σε περιβάλλον κορεσμένου ατμού και εν συνεχεία σε περιβάλλον ζεστού αέρα. Η μεταφορά θερμότητος γίνεται με κάθετη ροή υψηλής ταχύτητας (impingement flow) για να επιτευχθεί το roasting.
Frying
Τηγάνισμα σε λάδι.
Grilling
Προϊόντα που γκριλλάρονται για να αποκτήσουν εμφάνιση grill cooking.
Κάπνισμα
Εφαρμογή καπνού σε ανάμιξη με ατμό/ ζεστό αέρα για παραγωγή ψημένων καπνισμένων προϊόντων.
Μορφοποίηση/ Μεριδοποίηση
Διαδικασία μορφοποίησης για παραγωγή μπιφτεκιών και άλλων προϊόντων σχήματος.
Ξηρό Πανάρισμα
Πανάρισμα με μίγματα φρυγανιάς. Πανάρισμα με άλευρα. Διαδικασία αλευροποίησης με τροποποιημένα άλευρα για βελτίωση της συγκόλλησης των παναριστικών υλικών στην επιφάνεια του κρέατος.
Υγρό Πανάρισμα
Πανάρισμα με υγρά πρωτεϊνούχα μίγματα.
Ψύξη/ Κατάψυξη
Κατάψυξη σε σπιράλ καταψύκτες, ή καταψύκτες ρευστοστερεάς κλίνης.
Ο τεμαχισμός κρέατος ή τυριού είναι μια διαδικασία που οι περισσότερες μονάδες επεξεργασίας κρέατος-σφαγεία ή τυροκομεία αντίστοιχα ακολουθούν πριν την περεταίρω επεξεργασία και συσκευασία των παραγόμενων προϊόντων τους. Η εταιρεία μας μπορεί να σας υποστηρίξει και σε αυτό το στάδιο παραγωγής προσφέροντας stand alone μηχανήματα και γραμμές για τη σφαγή κρεάτων, την αφαίρεση οστών ακόμα και την κοπή κρέατος σε σταθερό βάρος με υδροκοπή όπως επίσης και μηχανήματα μεριδοποίησης τυριού σε φέτες ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα επιθυμείτε.
Slice Feeder
Αφαίρεση Περιβλήματος
Κοπή σε Μπλοκ
Κοπή σε Φέτες
Μεριδοποίηση
Τρίμμα Τυρί
Slice Feeder
Αυτόματη τροφοδοσία προϊόντων για κοπή σε φέτες.
Αφαίρεση Περιβλήματος
Αυτόματες μηχανές για αφαίρεση περιβλήματος όπως σάκουλα, φλοιός, αλουμινόχαρτο κ.α από διάφορα είδη τυριών, σε όλα τα σχήματα.
Κοπή σε Μπλοκ
Μηχανές κοπής παραλληλόγραμμων, τετράγωνων και στρογγυλών τυριών σε μπλοκ.
Κοπή σε Φέτες
Κοπή μπλοκ σε σχήμα φρατζόλας τυριών ή αλλαντικών σε λεπτές φέτες σε μορφές στάκας ή σε μορφή shingle, shaved κλπ. σταθερού βάρους.
Μεριδοποίηση
Κοπή τυριών, αλλαντικών, κρέατος σε μεριδες.
Τρίμμα Τυρί
Τρίψιμο τυριών σε διάφορα σχήματα ανάλογα με το είδος τυριού
από πούδρα σε μορφή μακαρονιού ανάλογα με την υγρασία της πρώτης ύλης.
Η διαδικασία φόρτωσης των προϊόντων σας κατά τη διάρκεια της συσκευασίας ή της τοποθέτησης σε πακέτα μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά επιβαρυντική απαιτώντας χρόνο και χρήματα. Έχουμε τις λύσεις για την αυτοματοποίηση της διαδικασίας αυτής διαθέτοντας ρομποτικά συστήματα pick and place με τα οποία θα εξοικονομήσετε πόρους και θα αυξήσετε την παραγωγικότητα της επιχείρησής σας αποσβένοντας πολύ σύντομα το κόστος επένδυσης.
Raw Material
Slices
Αντλίες
Εξοπλισμός Γραμμής - Μαρινάρισμα
Πολυκέφαλα Ζυγιστικά
Τεμάχια/ Μερίδες
Raw Material
Μηχανές μεταφοράς, ανυψωτήρες και αποθήκευσης για προϊόντα όπως μπλοκ, ωμά τεμάχια, και γαλακτοματοποιημένα προϊόντα.
Slices
Συστήματα αυτόματης φόρτωσης προϊόντων κομμένων σε φέτες
stacks/shingles/portion με ρομποτικά συστήματα ή με ταινίες αυτόματης φόρτωσης.
Αντλίες
Διάφορες αντλίες για μεταφορά υγρών υπό κενό.
Εξοπλισμός Γραμμής - Μαρινάρισμα
Όλα τα απαραίτητα μηχανήματα αυτόματης φόρτωσης για το μαρινάρισμα προϊόντων.
Πολυκέφαλα Ζυγιστικά
Για την ζύγιση σε σταθερό βάρος προϊόντων με ρευστοστερεές ιδιότητες σε διάφορες μηχανές συσκευασίας όπως θερμοδιαμορφωτικές, tray sealers, κάθετες ή οριζόντιες flowpack.
Τεμάχια/ Μερίδες
Μηχανήματα μεταφοράς και αποθήκευσης μερίδων για προϊόντα όπως κιμάς, φέτες τυριού ή και ολοκληρων τεμαχίων.
Αναπόσπαστο κομμάτι της παραγωγικής διαδικασία μια βιομηχανίας τροφίμων είναι η συσκευασία των προϊόντων. Πρόκειται για μια διαδικασία που χρειάζεται να δίνεται έμφαση από κάθε επιχείρηση, καθώς ποιοτική συσκευασία σημαίνει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και δημιουργία σχέσης με τους πελάτες μέσω του branding. Μέσα από μια ευρεία γκάμα συσκευαστικών μηχανημάτων, όπως thermoformer, flowpack, traysealer, vacuum chambers, fill-seal-lid για ρευστά κυρίως προϊόντα, σάλτσες και έτοιμα γεύματα μπορούμε να σας προσφέρουμε όλους τους δυνατούς τύπους συσκευασίας όπως MAP, Vacuum, φακελάκι, σακούλα συρρίκνωσης κα.
End of Line
Fill, Seal & Lid
Labeller
Thermoformers
Traysealers
Ειδικό Κενό
Κάθετη Συσκευασία
Συσκευασία Κενού
End of Line
Αφορά τη σύγκλιση των πακέτων σε μονή σειρά προκειμένου να διευκολυνθούν διαδικασίες όπως ανίχνευση μετάλλων, Χ-rays, εγκιβωτισμός.
Fill, Seal & Lid
Μηχανές για συσκευασία ρευστών και ρευστοστερεών προϊόντων σε προδιαμορφωμένους περιέκτες με τοποθέτηση επιφανειακής μεμβράνης και καπάκι.
Labeller
Ετικετέζες εικαστικές ή ετικέτες LOT/ bar code.
Thermoformers
Μηχανές θερμοδιαμόρφωσης εύκαμπτου υλικού από πλαστικό για συσκευασία προϊόντων σε κενό. Μηχανές θερμοδιαμόρφωσης σκληρού πλαστικού υλικού ή χαρτιού για συσκευασία προϊόντων σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα. Μηχανές θερμοδιαμόρφωσης σκληρού πλαστικού υλικού ή χαρτιού για συσκευασία προϊόοντων σε κενό (ΣΚΙΝ).
Traysealers
Μηχανές για συσκευασία σε προδιαμορφωμένο δίσκο από πλαστικό ή χαρτί για συσκευασία προϊόντων σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα ή σε κενό (ΣΚΙΝ).
Ειδικό Κενό
Δημιουργία κενού σε προϊόντα ζεστά με έγχυση υπέρθερμου ξηρού ατμού.
Κάθετη Συσκευασία
Για τη συσκευασία σε φακελάκι διαφόρων τύπων.
Συσκευασία Κενού
Μηχανήματα συσκευασίας προϊόνων όπως κρέας, πουλερικά, ιχθυηρά και τυροκομικά υπό κενό. Ιδανικα για συσκευασία προϊόντων ακανόνιστου σχήματος με η χωρίς κόκκαλο.